Яйцо в геральдике является не очень распространённым символом.

Яйцо олицетворяет новую жизнь, новое начало, а также становление чего-либо. В России использование яйца на гербе является символом того, что в населённом пункте или регионе развито куроводство. Иногда яйцо олицетворяет торговлю.

Обычно яйцо изображают либо белым (серебряным), либо жёлтым (золотым) цветами.

Примеры использования яйца в геральдике

герб коммуны Матрай-на-Бреннере (Австрия) - герб коммуны Матрай-на-Бреннере (Австрия)
герб Холохоленского сельского поселения (Россия, Тверская область) - герб Холохоленского сельского поселения (Россия, Тверская область)